BAR HOSHI - Chuo City, Tokyo

Arthur Hsu

保志這棟大樓樓多間保志為名的酒吧，若想到本店，最高樓層的那間就對了
店內舒適的日式氛圍跟各式新鮮水果的調酒非常搭配
若不知道從何點起可以先從他們推薦的保志san本人的獲獎作品開始嘗試
除此之外日式水果調酒也都非常不錯
這次到訪意外得知現在站吧的主要是保志的兒子
實力也非常不錯且人相當熱情
且保志家的酒相對其他銀座酒吧算是比較清爽但不會水跟沒味道相當厲害

Alicia Bui

The bar has 3 levels in the building. A local recommended we go to the 2nd floor and we are so glad we did. Such friendly staff, great service, and delicious drinks. You can tell the staff what type of flavors you like and they will create you a drink! We will definitely be back!

hee

銀座のオシャレなバーで美味しいお酒を頂きました
私はグラスホッパー、友人はマスカットのお酒です

土曜夜でしたが入れてラッキー
銀座を眺めながら落ち着く空間です
グラスホッパーのシェイクが上手すぎました
滑らかでほんのりチョコミントのデザート感覚カクテル
とても美味しかったです

最初にコンソメスープ、そしてお酒の少し後にスナックが出てきました
2人で￥8,000ちょい

とても落ち着いて話せて良かったです
ご馳走様でした?

佐々木聡祐

辛口の山椒を使ったジンは衝撃的な味わいでした。独特な風味が口に広がり、とても新鮮な体験でした。最後は昆布茶でフィニッシュし、季節感を感じられるバーでのひとときを楽しみました。とても気に入っています。お会計の際、8階までエレベーターでお見送りしていただいたのですが、1階で降りた時に同じ店員さんがいらっしゃったのには驚きました！階段で8階から降りてくるのは、本当に大変ですよね。ご馳走さまでした。またぜひ伺いたいと思います。

たかモン

9階の方のJr.さん店舗の口コミです。

銀座駅から数寄屋通りを新橋側に行って交詢社通りまではいかないくらいなので徒歩数分のところにあるビルの中のバー。
あの謎のちょっと広い場所に面したビルです。

こちらのバーもかなり有名バーですね。
8階にある本店の方に最初お邪魔しようと思ったのですが満席で入れないとのことなのでその上にある姉妹店のこちらにお邪魔しました。
このビルの中にあと2店舗位系列が入ってるらしい。牛耳りすぎやろ。

店内はカウンターがL字になっていて窓からはちょっとした景色も楽しめるオシャレな雰囲気です。
とはいってもがちがちにムーディーな雰囲気というわけではないのでカジュアルに楽しめるお店。

21時半くらいとちょっとバーにしては早めの時間に行ったので空いてましたが、続々と常連さんたちが集まってきてにぎわい始めました。

フレッシュフルーツのカクテルをお願いして、フルーツは金柑があるということなので金柑をお願いしました。
あんまり金柑のカクテル飲んだことなかったし、時期が今なので。

金柑をまるまるたくさん使ってくれる贅沢なカクテルで、中に入ってる金柑もたくさん食べられました。
美味しかったですがちょっと甘めのカクテルに仕上がっていたので、もう少し爽やか寄りの味だったらなおさら美味しかったかなあと思います。

それでもバーテンの方も柔らかい雰囲気で居心地よかったです。
福島県の郷土料理まで出してくれて美味しかった。

追記　本店

銀座駅から徒歩数分のところにあるビルに入ってる有名なバー。
保志グループのお店が4店舗？くらい同じビルに入っていて、このビルを牛耳ってます。

その中でもこちらの本店はレジェンド的な立ち位置。
休日の夜に9時半くらい？に電話かけたら2人入れるとのことだったので入店。

店内はカウンター席と、窓際にこぢんまりしたテーブル席もあります。

フルーツこの日はスイカ、メロン、キウイ、桃、マンゴー、パッションフルーツ、トマト、パイン
があるということだったのでスイカのカクテルとマンゴーのカクテル、パインのカクテルをいただきました。
お連れはトマトとキウイ。

どうでもいいけど桃はバラ科って知ってたけどキウイがマタタビ科らしい。知らんかった。
あの細かい毛確かにちょっと似てるもんな。

どのカクテルも果実感がしっかりあって美味しかったです。
どれも美味しかったけどパインよかった。

高級なカクテルではありますが、ふらっと美味しいカクテル飲めるのはとてもいいです。

daniel mesiti

An amazing example of a micro bar in Tokyo. Tonight is the night before the 50th of the bar tender and new owner Keisuke!
He is such a great person. So much service and conversation in English. A must visit.
On the 5th floor of the building like so many hidden gems. The Negronis and cocktails are a speciality and a must try. A very intimate little bar but throw yourself into it!

Ryota Imanishi

言わずと知れた銀座を代表するBAR。
昔お伺いしたことがあったのですが、コロナ禍でしばらくお伺いできていなかった名店。
3年以上ぶりの訪問でしたが、接客も味も他店からは頭ひとつ抜きん出ています。
銀座を代表するBARは流石の一言に尽きます。

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○店名: BAR 保志
○食べログ評価3.99(2024/01/13時点)
○銀座駅徒歩4分
○予算¥10,000/1人
○東京都中央区銀座6-3-7 ＡＯＫＩ　ＴＯＷＥＲ　８Ｆ
○Instagram→@barhoshi
○営業時間▷[月~金]17:00〜2:00 [土日祝]17:00〜1:00
※定休日:不定休
※喫煙可
※カード決済可能

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【予約可否】
予約可

【混雑状況】
日曜日20:00時点で満席率7割ほど

【オススメ利用シーン】
同僚、友人、恋人、1人

【注文】
◆お通し:会津若松の郷土料理であるこづゆ。
◆ジンソニック(サイレントプール)
◆ジンソルクバーム(MARCONI46)
◆ジンソニック(SIPSMITH)
◆まかないカレー ¥1,500
マイルドでドロドロ系のカレー。鶏肉をホロホロにして、人参などのお野菜と一緒に煮込む。甘みと旨味を感じ後にかなり時差でほどよい辛味が追ってくる。

【感想】
いやはや、大満足です！
新年ということで最初に日本酒が。
そして、マスターである保志さんの出身である福島県会津若松の郷土料理である『こづゆ』がお通しが。これがなんとも沁みる。お出汁がしっかり出ており、この寒い時期に良すぎますて。
カクテルは好みを伝えると作ってくれますし、バーテンダーさんとコミュニケーションも取れて楽しくお酒を呑めます。
最後に梅昆布茶が出るサービスもさすが。
そして、8階なのにエレベーターで下まで降りたらバーテンダーさんが下まで降りて待っていてくれる。どんな脚力。息もあがらずに最後まで笑顔でお見送りしてくれました。
サービス面でも保志さんより素敵なBARはなかなかないでしょう。
本当に素敵なBAR。銀座で頂点に君臨し続けるのには納得です。
また行きます。
ごちそうさまでした！

Koji Kanda

銀座のオーセンティックバー保志の本店で一杯。店内は落ち着いた雰囲気ではあるが人気店があるが故、少し賑やかな時もある。
静かな環境でシッポリと飲みたい方には、少々合わない雰囲気。