Restaurant Le Bidassoa Serge Blanco - Hendaye

Isabelle G (Lookisa)

Restaurant pas du tout à la hauteur de l’hôtel
Le serveur nous explique que nous avons beaucoup de chance qui lui reste une table.

Menu unique 2 plats . Entrée manque la moitié des produits indiqué pas d’assaisonnement… poisson sur poireau cuisson digne de la cantine , le best coquillettes jambon sauce foie gras … ou forestière difficile de ressentir quoique ce soit et pour finir la mousse au chocolat il devait manquer un peu des pots car sur 3 un n’avait pas du tout le même goût et était mal mélangé … Bref un menu de 1er de l’an dont on se souviendra très longtemps a 41€ …. mais à éviter ….

Reyd

Mon conjoint et moi y avons mangé tous les jours pendant une semaine (parfois le midi, et majoritairement le soir), et nous n’avons que du bien à en dire !
Une cuisine complexe et parfaitement équilibrée, des associations ambitieuses autour de produits simples et de qualité, des dressages soignés, et plein de saveurs ! La carte est variée et partiellement renouvelée tous les jours, impossible de ne pas y trouver son bonheur, ni de se lasser. Le chef et sa talentueuse sous-cheffe font un fantastique travail ! Nous garderons un merveilleux souvenir de bien des mets à leur table (prix d’honneur pour le Mi-cuit chocolat noisettes dont nous rêvassons encore aujourd’hui !).
Le service fait parfaitement honneur à la cuisine. Nous avons été si bien accueillis par Lucas et Gaël, nos deux maîtres d’hôtel qui, en plus de faire un travail remarquable, sont deux merveilleuses personnes, avisées et attentionnées. Un grand merci à eux ! Ils peuvent compter sur une équipe du tonnerre, avec une mention spéciale pour Gabriela au service, si souriante et réactive, et Alejandro au bar, dont les nombreuses attentions nous ont beaucoup touchés.
Tous ensemble, ils nous ont permis de passer de merveilleux moments tout au long de la semaine. Bravo pour les grands changements apportés au Bidassoa, en parfaite adéquation avec les prestations proposées par l’hôtel et le spa Serge Blanco.
Nous espérons vivement pouvoir y remanger un jour, tant pour le plaisir de la bonne cuisine, que pour les chaleureux humains qui y œuvrent !

Isabelle David-Gamblin

Le chef de ce restaurant mérite les 5 étoiles à lui seul.
Tous les plats sont d'une saveur incroyable, de l'entrée au dessert. Les recettes sont originales et le plaisir gustatif, autant que visuels est au rendez-vous à chaque fois.

Céline Nonque

Une erreur je pense! Produits frais? Un dessert sans saveur et un plat bien banal! Une carte différente de celle d'internet.
Un plat avec des ingrédients non notés sur la carte...une crème pistache tiède qui doit se servir fraîche. ...Quelle déception ! Pour le prix en plus! Côté service le néant ! La carte est méconnue des serveuses la table était sale en dessous et les sièges aussi ! Seul un serveur de coktails a fait la différence le seul à connaître son métier...merci à lui. Je déconseille ce restaurant à celles et ceux qui apprécient vraiment la bonne cuisine...Le nom ne suffit pas !

Dine Morin

Restaurant face à la plage d'Hendaye, la cuisine est savoureuse et originale. Le capuccino de champignons, le paleron de boeuf au cacao sont absolument delicieux, un vrai regal. Je recommade ce restaurant.

BRIGITTE NEGRE

Décevant
Restaurant idéalement placé attenant à l.hôtel 4. étoiles Serge BLANCO.
Le restaurant n’est pas à la hauteur de l.hôtel et SPA.
Les serveurs et serveuses sont pitoyables,
Nous finissons une journée avec Spa pour 2 toute l après midi et 2 soins pour mon épouse.
La serveuse « pseudo chef » qui parle à peine le français ne sait pas faire une addition alors qu’il n’y a qu’un menu à la carte (28 euros entrée plat ou plat dessert et 38 pour entrée plat dessert. Nos enfants nous ayant offert un menu entrée plat, nous avons opté pour la formule complète à 38 euros et au moment de l’addition elle nous compte 12 euros le dessert. Nous étions pas d’accord, ne pouvant s’expliquer en français elle fait appel au barman serveur encore plus stupide qu’elle. Au final nous avons payé 4 euros de plus que prévu pour abréger une discussion stérile.
Seule satisfaction le chef cuisinier qui apparemment vient aider aux services et qui présente ses plats avec beaucoup d’elegance et qui les sert en vous expliquant la préparation du contenu de votre assiette.

Y a du boulot et du ménage à faire pour redorer le blason. vous partez de très loin
Nous regrettons le temps ou Serge BLANCO était au commande de l’etablissement

MORIN Francois

Magnifique table gastronomique. Contrairement à qq avis, plats copieux, riches en saveurs et très originaux. Je ne citerai que le capuccino de champignons (une tuerie) été paleron au chocolat. Il fallait oser, le chef l a fait et on lui dit un grand merci. En effet, menu à 38 euros (pas donné) mais quelle expérience

Bénédicte damblat

Un bon repas très bien présenté et bon, juste un manque d'assaisonement (peut-être dû au fait que ce soit un restaurant de cure...)
Personnel moyen, en formation. Des stagiaires qui apprennent encore à ouvrir une bouteille de vin et ne vous disent pas un mots. Mais le restaurant est agréablement décoré, nous ne regrettons pas ce repas.